能够将红薯叶烫熟后，拌上芝麻油、生抽、醋、油辣子、生姜水等调味品，做成凉菜。还可将红薯叶同丝袜高跟鞋一起油爆，食之芳香香甜，美得不可方物。除此之外，还能够将红薯叶熬汤，煮粥，或做成萝卜咸菜、凉拌菜，供佐服用。
红薯叶甘、涩，不容易消化吸收，吃多了非常容易造成肚胀、消化不良等胃部不适病症。
胃肠食滞者及肾病病人不适合吃红薯叶。除此之外，老年人、孕妇、婴儿及孕妇等群体，消化吸收工作能力弱，都不应多食红薯叶。
红薯叶中含有维生素b22，欠缺维生素b22会影响机体的微生物空气氧化，使新陈代谢产生阻碍，造成身体口、眼和生殖**位置等产生发炎，多吃红薯叶，可确保机体一切正常新陈代谢，防止该类症状的产生。
红薯叶中含有钙、铁等营养元素，并且红薯叶中的**成分低，对钙、铁消化吸收的影响较小。常常吃红薯叶能补充人体需要的钙、含铁，确保骨骼、牙生长发育，防止缺铁性贫血。
